Postre otoñal: prepara un delicioso y húmedo panqué de mandarina
Si no sabes que hacer con las mandarinas, checa este panqué con sabor a mandarina. Te endulzará esa tarde nublada.
Después de un día nublado, frío y agotador lo único que queremos hacer es sentarnos y disfrutar un rico atole calentito junto a un pan esponjocito. ¿Se te antojó?, no te preocupes que nosotros te consentimos con esta receta de un delicioso panqué de mandarina. Y como está en temporada esta fruta, puedes aprender a sembrar mandarinas en tu casa.
La temporada de otoño nos trae tantos platillos y frutas que es imposible no probarlas e integrarlas en todo lo que comamos, una de estas es la mandarina, fruto rico en vitamina C y que previene el colesterol, entre otros beneficios. Con este panqué será la protagonista de resaltar y darle un toque fresco a nuestro antojo.
Panqué de mandarina
Ingredientes:
(porción para 6 personas)
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 3 tazas de jugo de mandarina
- Ralladura de mandarina
- 4 huevos
- 1 ½ taza de azúcar
- ½ cda de sal
- ½ cda de bicarbonato de sodio
- 1 cda de polvo para hornear
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cda de azúcar glass
Procedimiento paso a paso:
- En un recipiente, AGREGA los ingredientes secos, previamente tamizados, como la harina de trigo, polvo para hornear, sal y el bicarbonato e intégralos. Te recomendamos este video
- En el mismo recipiente, añade los huevos, azúcar y la mantequilla derretida, un poco de y BATE hasta que se incorporen en una mezcla homogénea.
- Poco a poco VIERTE dos tazas de jugo de mandarina y unas gotas de vainilla para resaltar su sabor.
- En un molde de acero enharinado, VACÍA la mezcla y, por encima, ralla un poco de la cáscara de las mandarinas. Mete la mezcla en un horno precalentado a 180°C durante 50 minutos. También puedes hacerlo a baño maría.
- Pasado el tiempo, pica con un pequeño palillo para saber si está cocido por dentro, una vez listo DESMOLDA y deja enfriar durante 15 minutos.
- Para decorar con un glaseado, en un bowl la taza restante de jugo de mandarina y el azúcar glass, y MEZCLA hasta que quede un líquido espeso.
- Finalmente, CORTA en rebanadas el panqué de mandarina y vierte un poco de glaseado y ralladura de cáscara.
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