Strudel de pera y canela: Receta clásica en solo 6 sencillos pasos
Una receta llena de sabor que transforma peras y canela en un postre que conquistará tu paladar con cada bocado crujiente y aromático.
El strudel de pera y canela representa más que un simple postre: es una experiencia gastronómica que transporta los sentidos a las tradicionales cocinas de Austria. Imagina un bocado donde la masa crujiente abraza un relleno de frutas especiado, creando una sinfonía de texturas y sabores que derrite cualquier resistencia culinaria. ¡Así es esta receta!
El origen del strudel: Un clásico irresistible
La historia del strudel nos remonta a las cocinas centroeuropeas, donde cada familia guardaba celosamente su receta secreta. Este postre, muy popular en territorio austriaco, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor incomparable.
Ingredientes que cuentan una historia
- Peras frescas: el corazón dulce del postre. Te recomendamos este video
- Canela: el toque aromático que eleva cada bocado.
- Masa filo o hojaldre: la base crujiente que define la experiencia.
Receta de strudel de pera y canela: Preparación completa
Ingredientes necesarios
- 4-5 peras maduras.
- 100g de azúcar.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- 50g de nueces picadas (opcional).
- 4-5 hojas de masa filo o 1 masa de hojaldre.
- 100g de manteca derretida.
- Pan rallado.
- Azúcar impalpable para decorar.
Proceso de elaboración paso a paso
- Paso 1: Preparación del relleno
- Pela las peras con cuidado, retira el corazón y córtalas en cubitos pequeños. En un bol, mezcla los cubitos con azúcar, canela y nueces (si las usas). Deja reposar para que los sabores se integren.
- Paso 2: Preparación de la masa
- Si usas masa filo, estira las hojas sobre un paño limpio. Pincela cada capa con manteca derretida, superponiendo para crear una base uniforme. Con hojaldre, estira ligeramente con el rodillo.
- Paso 3: Armado del strudel
- Espolvorea la masa con pan rallado para absorber los jugos de la fruta. Después, distribuye el relleno de pera y canela, dejando márgenes libres en los bordes para sellar.
- Paso 4: Enrollado perfecto
- Con ayuda del paño, enrolla suavemente el strudel. Sella los extremos cuidadosamente para evitar que se abra durante la cocción.
- Paso 5: Preparación para hornear
- Coloca el strudel en una bandeja con papel manteca. Pincela la superficie con el resto de la manteca derretida para lograr un dorado uniforme.
- Paso 6: Cocción final
- Hornea a 180°C durante 35-40 minutos. Vigila hasta conseguir un color dorado y una textura crujiente.
Cocina Vital
Consejos finales para presentar tu strudel de pera y canela
- Deja enfriar unos minutos después de hornear.
- Espolvorea con azúcar impalpable.
- Corta en rodajas elegantes.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Toques extras opcionales
Para un toque extra de sofisticación, se recomienda:
- Añadir ralladura de limón.
- Experimentar con jengibre.
- Mezclar peras con manzanas.
¿Te animas a preparar este strudel de pera y manzana?
El strudel de pera y canela trasciende lo culinario. Es un viaje sensorial que conecta tradición y creatividad en cada bocado, invitando a quien lo prueba a descubrir la magia de la repostería centroeuropea.
