Deliciosa Rosca de Reyes, receta fácil y rendidora
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
03 Ene 2024
COCINA VITAL
Nuestra receta de Rosca de Reyes es deliciosa y perfecta para compartir con la familia y amigos este 6 de enero.
Ingredientes
Para 10 personas
- 1/2 tz de Leche entera
- 3/4 de tz de Azúcar
- 520 g de Harina de trigo
- 11 g de Levadura en polvo
- 1 cdita de Sal
- 2 cdas de ralladura de naranja
- 1 cda de Ralladura de limón
- 1 cdita de Extracto de vainilla
- 3 pzas de Huevos
- 100 g de Mantequilla
- 1/2 tz de Azúcar
- 1/2 tz de Harina
- 1 pza de Yema de huevo
- 90 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pz de huevo batido con 2 cdas de leche
- Tiras de Ate rojo y verde
- cáscara de naranja o limón cristalizada
- Higos cristalizados
- Cerezas en almíbar
Para la masa
Para el dulce de mantequilla
Para el armado
Procedimiento
- CALIENTA por algunos segundos la leche con una cucharada de azúcar en una olla o en tu microondas. Agrega 1 cucharada de harina y la levadura; revuelve bien hasta incorporar y que no queden grumos.
- DEJA reposar por 10 minutos o hasta que se forme espuma en la superficie. Mezcla en el tazón de tu batidora el resto de la harina, azúcar, sal, ralladura de cítricos y extracto de vainilla.
- AGREGA la levadura activada y los huevos y bate con el aditamento de gancho a velocidad media hasta que se forme una bola lisa, suave y flexible.
- INCORPORA la mantequilla poco a poco a la masa y continua batiendo hasta que la consistencia vuelva a ser firme y la masa se despegue fácilmente de los bordes del tazón. Puedes hacer el mismo proceso a mano si lo deseas.
- PASA la masa a un tazón, cúbrela con plástico adherible y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- MEZCLA los ingredientes secos y combínalos con la mantequilla con ayuda de una cuchara de madera hasta hacer una masa homogénea.
- SEGMENTA en porciones iguales y dales forma con ayuda de tus manos; reserva.
- ESTIRA la masa con ayuda de tus manos para darle forma cilíndrica y alargada, como si estuvieras amasando un rodillo. Junta los dos extremos, presiónalos para formar una sola pieza con forma de rosca.
- COLOCA la rosca en una charola engrasada y deja reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- PRECALIENTA tu horno a 200 °C.
- BARNIZA la rosca con huevo y coloca encima, intercaladamente, las tiras de dulce de mantequilla y las frutas.
- HORNEA a 180 °C de 35 a 45 minutos o hasta que esté bien cocinada y haya tomado un ligero tono dorado.
- DEJA enfriar saliendo del horno y disfruta.
Para la masa
Para el dulce de mantequilla
Para el armado
NOTAS
La tradicional Rosca de Reyes es una costumbre que se mantiene viva en México y Latinoamérica el 6 de enero. ¡Ponle sabor a tu tradición con esta delicia receta de Rosca de Reyes!
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