Deliciosa Rosca de Reyes, receta fácil y rendidora

Ingredientes

Para 10 personas

Para la masa

• 1/2 tz de Leche entera
• 3/4 de tz de Azúcar
• 520 g de Harina de trigo
• 11 g de Levadura en polvo
• 1 cdita de Sal
• 2 cdas de ralladura de naranja
• 1 cda de Ralladura de limón
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 3 pzas de Huevos
• 100 g de Mantequilla

Para el dulce de mantequilla

• 1/2 tz de Azúcar
• 1/2 tz de Harina
• 1 pza de Yema de huevo
• 90 g de Mantequilla a temperatura ambiente

Para el armado

• 1 pz de huevo batido con 2 cdas de leche
• Tiras de Ate rojo y verde
• cáscara de naranja o limón cristalizada
• Higos cristalizados
• Cerezas en almíbar

Procedimiento

Para la masa

• CALIENTA por algunos segundos la leche con una cucharada de azúcar en una olla o en tu microondas. Agrega 1 cucharada de harina y la levadura; revuelve bien hasta incorporar y que no queden grumos.
• DEJA reposar por 10 minutos o hasta que se forme espuma en la superficie. Mezcla en el tazón de tu batidora el resto de la harina, azúcar, sal, ralladura de cítricos y extracto de vainilla.
• AGREGA la levadura activada y los huevos y bate con el aditamento de gancho a velocidad media hasta que se forme una bola lisa, suave y flexible.
• INCORPORA la mantequilla poco a poco a la masa y continua batiendo hasta que la consistencia vuelva a ser firme y la masa se despegue fácilmente de los bordes del tazón. Puedes hacer el mismo proceso a mano si lo deseas.
• PASA la masa a un tazón, cúbrela con plástico adherible y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Para el dulce de mantequilla

• MEZCLA los ingredientes secos y combínalos con la mantequilla con ayuda de una cuchara de madera hasta hacer una masa homogénea.
• SEGMENTA en porciones iguales y dales forma con ayuda de tus manos; reserva.

Para el armado

• ESTIRA la masa con ayuda de tus manos para darle forma cilíndrica y alargada, como si estuvieras amasando un rodillo. Junta los dos extremos, presiónalos para formar una sola pieza con forma de rosca.
• COLOCA la rosca en una charola engrasada y deja reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
• PRECALIENTA tu horno a 200 °C.
• BARNIZA la rosca con huevo y coloca encima, intercaladamente, las tiras de dulce de mantequilla y las frutas.
• HORNEA a 180 °C de 35 a 45 minutos o hasta que esté bien cocinada y haya tomado un ligero tono dorado.
• DEJA enfriar saliendo del horno y disfruta.

NOTAS

La tradicional Rosca de Reyes es una costumbre que se mantiene viva en México y Latinoamérica el 6 de enero. ¡Ponle sabor a tu tradición con esta delicia receta de Rosca de Reyes!

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