Prepara la famosa ensalada campera, receta rápida y deliciosa

Hay platos que, aunque sean sencillos, siempre nos recuerdan a casa. La ensalada campera es uno de ellos. No importa la temporada ni la ocasión: es de esas recetas que siempre aparecen en la mesa, que se comparten con familia o amigos y que logran que todos disfruten sin complicaciones. Su encanto está en lo simple, en la mezcla de sabores frescos y en la sensación de que cualquier día puede convertirse en un momento especial con algo tan humilde y delicioso. ¡Aquí te comparto la receta completa! Además, checa 4 refrescantes y fáciles recetas de ensaladas para menú semanal

Cocina Vital

Cómo preparar la ensalada campera

Ingredientes para 2 personas

• 400 g de patata
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• 1 cebolleta
• 3 tomates pera
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos
• 1 lata de atún en aceite o al natural (o bonito)
• 10 aceitunas verdes o negras
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de vinagre de Jerez o de sidra
• 5 ml de zumo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

Cocer patatas y huevos

• Lava bien las papas y cocínalas en agua con sal o al vapor.
• Si coces las papas en agua, puedes aprovechar para cocinar los huevos al mismo tiempo.
• Los huevos estarán listos entre 9 y 12 minutos, según cómo te guste la yema.
• Las patatas estarán listas cuando un cuchillo las atraviese fácilmente. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas.

Preparar los vegetales

• Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en cubos o tiras.
• Pica la cebolleta y corta los tomates al gusto.
• Combina todos los vegetales en una fuente y añade las aceitunas cortadas por la mitad.

Mezclar y aliñar

• Añade las patatas cortadas y mezcla suavemente con los vegetales.
• Prepara la vinagreta batiendo aceite, vinagre y zumo de limón. Salpimenta al gusto.
• Coloca el atún o bonito escurrido por encima y añade los huevos cocidos troceados.

NOTA: También puedes mezclar todos los ingredientes desde el principio. La presentación será más informal, pero los sabores se integran perfectamente, y esa combinación de colores y texturas es parte de la magia de la ensalada campera.

Cocina Vital

Esta ensalada se sirve muy bien como plato principal, acompañada de pan fresco. En días de calor, también combina perfecto con sopas frías o cremas de verduras. Aunque se puede guardar en la nevera, lo ideal es dejarla a temperatura ambiente unos minutos antes de comer para que todos los sabores se perciban plenamente.

Es un plato sencillo, fresco y lleno de vida. Perfecto para cualquier día, sin complicaciones, pero capaz de convertir un almuerzo cualquiera en un momento especial.

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