Deliciosos huevos ahogados en cazuela ¡En menos de 20 minutos!

Ingredientes

Para 2 personas

• 4 Huevos
• 3 jitomates
• 1/2 Cebolla morada
• 2 ajos
• 4 Chiles chipotle
• 2 Chiles guajillo desvenados e hidratados
• 1 cda. Aceite Vegetal
• c/n Sal y pimienta
• 2 cdas. Romero seco
• 10 hojas Cilantro
• 100 g. Queso Chihuahua rallado

Procedimiento

• Tatema los jitomates en un comal.
• Licúa los jitomates tatemados, con la cebolla morada, ajos, romero seco, cilantro, los chipotles, los chiles guajillo hidratados y un poco del agua de los chiles.
• En un aceite caliente coloca la cucharada de aceite y vierte la salsa para freírla.
• Sazona con sal en grano. Lleva a punto de ebullición.
• Coloca uno por uno los huevos y báñalos suavemente con la ayuda de una cuchara.
• Por último, gratina el queso chihuahua
• Acompaña con tortillas calientitas.

NOTAS

Tip: Rompe los huevos uno por uno en un platito hondo para colocarlos posteriormente dentro de la salsa, esto reducirá el riesgo de que la yema se rompa.