Receta para preparar muffins de papa con tocino

Ingredientes

Para 12 muffins

• 3 1/2 tazas de Papas cocidas y en puré
• 2 Cebollas cambray , con rabo y picadas
• 1/2 taza de Queso Parmesano rallado
• 100 g de Tocino , picado
• 2 cucharadas de Crema Ácida
• 1/4 de taza de Cebollín picado
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 °C.
• MEZCLA la papa, la cebolla, el queso, el tocino, el cebollín, la crema y el aceite. Salpimienta.
• COLOCA en un molde para muffins y presiona ligeramente con una cuchara.
• HORNEA durante 45 minutos o hasta que se doren ligeramente.
• SIRVE caliente y espolvorea un poco de pimienta.