La mejor receta de pollo con rajas con crema + consejos de cocina

Hay platillos que no necesitan mucha presentación porque hablan por sí solos. El pollo con rajas con crema es uno de esos clásicos de la cocina casera mexicana que siempre reconforta. Es fácil de preparar, rinde bien y tiene ese sabor cremoso que hace que cualquiera quiera repetir plato. Además, checa esta receta de rajas con queso en caldillo de jitomate ¡En 30 minutos!

Inspirada en la receta de la chef Ana Casanova, esta versión es ideal para una comida familiar o incluso para consentirte en casa con algo sencillo pero lleno de sabor. Lo mejor es que no necesitas técnicas complicadas, solo buenos ingredientes y un poco de cariño al cocinar.

Pollo con rajas con crema

Ingredientes para 4 personas

• 1 pechuga de pollo
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• 1 cucharada de mantequilla
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1/2 cebolla fileteada
• 1 diente de ajo picado
• 3 chiles poblanos en rajas
• 1 lata de elote amarillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de crema ácida
• 1 taza de queso Oaxaca o mozzarella

Preparación

1. Corta la pechuga en tiras o “supremas” para que se cocine más rápido.

2. En una sartén caliente, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva.

3. Agrega el pollo junto con el ajo y la cebolla, y cocina hasta que cambie de color.

4. Incorpora las rajas de poblano y el elote, mezclando bien.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Añade la crema poco a poco y mezcla a fuego bajo.

7. Integra el queso y deja que se derrita lentamente.

8. Sirve caliente y acompaña con lo que más te guste.

Estos son los ingredientes que debes usar para preparar esta deliciosa receta. Cocina Vital

Consejos para que quede más sabroso

Antes de empezar con la preparación, hay algunos detalles que pueden hacer la diferencia:

• Usa el corte de pollo que prefieras: pechuga para algo ligero o muslo para más jugo.
• Asa los chiles poblanos hasta que estén bien tatemados, eso les da mejor sabor.
• Después de pelarlos, evita lavarlos con agua para no perder su aroma.
• Sofríe las rajas con cebolla y ajo para que suelten más sabor.
• Agrega la crema a fuego bajo para que no se corte.
• Evita cocinarlo de más una vez que todo esté integrado.

NOTA: Este platillo queda muy bien acompañado de arroz blanco, tortillas recién hechas o incluso sobre tostadas. También funciona perfecto como relleno de tacos, ya que la salsa cremosa lo hace muy fácil de disfrutar.

Cocina Vital

Al final, lo importante no es complicarse, sino disfrutar una comida casera que sabe bien y se comparte mejor.

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