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5 causas del porque no te salen los tamales esponjosos y deliciosos

Por: Cocina Vital 17 Ago 2021
5 causas del porque no te salen los tamales esponjosos y deliciosos

¡Toma nota! Estas son las posibles causas de porque no me salen los tamales esponjosos y deliciosos (Son tips y trucos de la abuelita).


Aunque las abuelitas hacían parecer que preparar tamales era muy sencillo, ahora que te toca hacerlos te das cuenta que no lo es. Si quieres que tus tamales te salgan deliciosos y esponjosos es momento de tomar nota y conocer los errores al hacer tamales. Además aprende cómo hacer estos esponjosos tamales de elote, ¡con solo 3 ingredientes!

Productos a temperatura ambiente

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Uno de los errores más comunes es no usar los ingredientes a temperatura ambiente, o bien están muy fríos porque los guardaste en el refrigerador, o están calientes porque recién hiciste la salsa o compraste la masa. Lo ideal es usar lo productos a temperatura ambiente, así optimizarás el resultado final.

Medidas correctas

Seguro cuando lees en una receta, una taza, vas a la alacena y quieres tomar una taza pero dudas en cuál ya que ves tazas de muchos tamaños. Lo que debes saber es que debes usar tazas de medición y no las que se usan para el café o té. Este error podría estar afectando que tus tamales salgan bien.

errores al hacer tamales

Usar bascula

Lo mismo ocurre con las medidas en gramos, por lo que “al tanteo” no aplica, ya que podrías afectar la textura de la masa. Lo ideal es tener a la mano una bascula que te ayudará a medir y pesar las cantidades correctas.

Ingredientes con calidad

Como en todas las recetas, siempre se deben usar ingredientes en buen estado y de calidad. Ya que además de darle la textura y la cocción adecuada, te ayudarán a lograr el sabor perfecto.

A la hora de cocinar

Debes cuidar dos detalles (y que muchos dejan pasar). El primero es cuidar la cantidad de agua dentro de la olla que no debe cubrir la malla, pero tampoco debe ser muy poca agua. (Aplica el truco de la moneda dentro para saber la cocción cuando los pongas a cocer). Y el segundo detalle a cuidar es el sellado de la olla, que debe ser con trapos para encerrar el vapor y ayudar a la cocción.

¿Qué otro tip agregarías a la hora de hacer tamales y lograr que esponjen bien?

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