Cómo hacer Tacos de lengua de res caseros

Ingredientes

Para 4 personas

Para la lengua

• 1 Lengua de res
• 3 hojas de Aguacates
• 1/2 Cebolla

Para la salsa

• 1/2 kg Tomate verde
• 4 Chiles serranos
• 1/4 Cebolla
• 2 cucharadas de Cilantro picado
• 2 cucharadas de Cebollas picada

Para los tacos

• 1 kg de Tortilla de Maíz taquera
• 1/2 taza de Cebolla picada
• 1/2 taza de Cilantro picado
• 6 Limones en mitades
• Sal al gusto

Procedimiento

Para la lengua

• LAVA la lengua. Coloca en una olla de presión sobre una rejilla.
• VIERTE agua sin que toque la lengua, añade la hoja de aguacate, cebolla y sal. Tapa.
• COCINA durante 1 hora a partir de que suelte el vapor. Retira del agua y quita la piel.
• CONSERVA a baño María. Corta en rebanadas muy delgadas siguiendo la forma de la lengua.
• CUBRE la lengua con las tortillas y cubre con una bolsa de plástico.
• COCINA por 10 minutos. Sirve en tacos.

Para la salsa

• HIERVE los tomates y chiles. Licúa con la cebolla y sazona. Sirve y agrega cilantro y cebolla y mezcla.

Para los tacos

• ACOMPAÑA con cilantro, cebolla, sal, limón y salsa al gusto.

NOTAS