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Conoce la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases

Por: Cocina Vital 07 Nov 2022
Conoce la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases

¿Cómo hacer que los frijoles no me causen gases? Descubre cómo cocer frijoles para que no provoquen gases y tengan un sabor delicioso.


Además de deliciosos, tienen un sabor inigualable. Los frijoles son esa comida que todos amamos pero que pensamos dos veces antes de comerlos. Por ello, para que no sea una tortura comerlos, aquí te decimos cómo cocer frijoles para que no provoquen gases. Además, aprende cómo cocer arroz blanco para que no quede pegajoso, ni quemado. 

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El frijol, así como otras legumbres como chícharos, garbanzos y lentejas, ocasionan muchas flatulencias debido a que son ricas en fibra. Además de que poseen carbohidratos como los oligosacáridos y fitatos que no son digeridos correctamente por el organismo debido a la falta de ciertas enzimas. Así que cuando estos alimentos llegan al intestino, se fermentan por la acción de bacterias intestinales, aumentando la producción de gases y flatulencias. Y también puedes descubrir este truco de poner 3 bolas de aluminio en la sartén para cocer alimentos.

Así que checa esta técnica y disfruta de unos frijolitos negros, bayos o refritos, tan saludable y delicioso ¡libre de miedos y culpa!

cómo cocer frijoles

Pasos para cocer frijoles

1. PON a remojar los frijoles duros, limpios y sin impurezas. Reserva.
2. CALIENTA agua con una cantidad 3 veces más a la de los frijoles que se están remojando (3 tazas de agua por 1 de frijoles).
3. Cuando el agua de los frijoles se vea sucía, REMUEVE para que termine de salir la suciedad. Recuerda tirar el agua sucia y pon los frijoles en más agua limpia. Vuelve a remover y tira nuevamente (haz este procedimiento 3 veces).
4. Ya limpios los frijoles, DEJA reposar 5 minutos. Pasado el tiempo, agrega los frijoles en agua hirviendo, sin el agua con los que los remojaste.
5. BAJA el fuego para evitar que el frijol se despedace. Durante la cocción de los frijoles, agrega epazote fresco: esta hierba ayuda a contrarrestar los gases.
6. TAPA los frijoles y deja hervir por 1 hora con 30 minutos. Pasado el tiempo, agrega sal y deja calentar por otros 30 minutos.
7. Al final, RECTIFICA si los frijoles ya están en su punto y retira del fuego.

Como ya viste, hay formas de evitar este efecto y es muy fácil prepararlos. Así que ¡manos a la obra y a cocer frijoles de manera deliciosa!. Además checa el siguiente contenido de Cocina Vital:

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