Tinga de pescado

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Filetes de Tilapia , en cubos chicos
• 1 1/2 Cebollas , fileteadas
• 4 jitomates
• 1 Diente de ajo
• 2 Chiles chipotle adobados
• 1 Hoja de laurel
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1/4 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 12 Tostadas
• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Crema
• 1 taza Queso Ranchero desmoronado

Procedimiento

• HIERVE los jitomates con el ajo. Licúa con el chile chipotle y reserva.
• ACITRONA la cebolla con el aceite.
• AÑADE el puré de jitomate, la hoja de laurel y el orégano. Mezcla y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos. Agrega el pescado y mezcla.
• COCINA por 15 minutos más a fuego medio.
• SIRVE en tostadas y acompaña con la crema, la lechuga y el queso.