Cómo conservar salchichas en el refrigerador y mantenerlas frescas por más tiempo

Los embutidos son un básico en muchos hogares. Los usamos para desayunos rápidos, comidas sencillas o cenas improvisadas. Entre todos ellos, las salchichas son de los favoritos en México, pero muchos no saben cómo conservarlas correctamente. Guardarlas mal puede hacer que se descompongan rápido o incluso provocar intoxicaciones.

Aquí te contamos lo que necesitas saber para mantenerlas frescas y seguras. Además, checa Cómo distinguir salchichas reales de las falsas, según Profeco

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Salchichas crudas, cocidas y secas: ¿qué cambia?

No todas las salchichas se guardan igual, y eso depende de cómo estén hechas:

• Crudas: hechas de res, cerdo, pollo o pavo. Deben cocinarse siempre a mínimo 71 °C. En el refrigerador duran 1 o 2 días.
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• Cocidas: después de cocinarse, puedes guardarlas 3 o 4 días en el refrigerador a una temperatura de 4 °C.
• Secas: pepperoni, salami y similares no necesitan refrigeración, aunque si hay alguien con estómago sensible, mejor consumirlas con cuidado.

Tips para conservar salchichas

Unos cuantos cuidados hacen toda la diferencia:

• Pon los embutidos en la parte más fría del refrigerador, pero sin congelarlos.
• Manipúlalos con las manos limpias y secas.
• Evita que estén junto con carnes crudas para que no se contaminen.

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Cómo hacer que duren más tiempo

Si quieres aprovecharlos al máximo y reducir desperdicios, estas prácticas ayudan mucho:

1. No laves las salchichas pegajosas. El líquido del empaque es normal, pero si cambian de color o textura, lo mejor es desecharlas.
2. Guárdalas en su empaque original si tiene sello hermético; si no, usa un recipiente con tapa.
3. Congélalas correctamente: quita el oxígeno del envase antes de congelarlas.
4. Descongelación segura: pásalas del congelador al refrigerador y deja que se descongelen ahí durante un día, nunca a temperatura ambiente.

NOTA: Revisar la fecha de caducidad y cuidar cómo guardas los embutidos es suficiente para evitar riesgos. Con estos pequeños hábitos, podrás disfrutar tus salchichas y embutidos favoritos sin preocuparte, y además evitarás desperdiciar comida.

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