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Cómo curar ollas y sartenes de hierro y mantenerlos en buen estado

Por: Cocina Vital 29 May 2018
Cómo curar ollas y sartenes de hierro y mantenerlos en buen estado

Además de expandir uniformemente el calor, cocinar será más rápido, sin no antes haberlo curado.


Cómo curar ollas y sartenes de hierro

Antes de su primer uso de este tipo de sartenes es necesario curarlos correctamente, de esta manera el sartén empezará a formar su propia capa antiadherente la cual ayudará a que tus alimentos no se peguen. Aquí te decimos cómo curar ollas y sartenes de hierro de manera fácil.

¿Por qué debemos curarlos? Para que poco a poco la grasa o aceite vaya formando una capa protectora natural en el sartén, esto se absorberá gracias a la porosidad del hierro.

  1. CUBRE el sartén de hierro con una fina capa de aceite y extiéndelo con ayuda de un papel de cocina por todo el interior.
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  3. FROTA durante un par de minutos para que los poros se impregnen bien.
  4. INPREGNADO el aceite, colócalo a fuego medio y deja quemar por completo. Si el sartén no contiene partes que se derritan o se puedan deformar, puedes realizar este paso en el horno convencional a temperatura alta.
  5. REPITE el proceso si lo deseas.
  6. LAVA el sartén con agua caliente, no utilices ningún tipo de jabón. Seca muy bien.
  7. EXTIENDE un par de gotas de aceite por todo el sartén.

¡Listo, ya tienes tu sartén de hierro curado!

Cómo mantener los sartenes de hierro limpios y en buen estado

Si cada vez que lavamos las ollas y los sartenes de hierro, los curamos, la comida nunca se nos pegará y nos durará durante mucho tiempo.

  • Basta con lavarlos usando un cepillo o una esponja, agua caliente, puedes utilizar jabón o detergente tomando en cuenta que este no deje un sabor extraño en la olla o sartén.
  • Después del lavado debes secarlos bien para que no se oxiden.
  • Gracias a que no contienen antiadherentes químicos, no hay peligro que los alimentos se contaminen; por eso es que es necesario curarlos después de cada lavada.

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