Cómo curar ollas y sartenes de hierro y mantenerlos en buen estado
Además de expandir uniformemente el calor, cocinar será más rápido, sin no antes haberlo curado.
Cómo curar ollas y sartenes de hierro
Antes de su primer uso de este tipo de sartenes es necesario curarlos correctamente, de esta manera el sartén empezará a formar su propia capa antiadherente la cual ayudará a que tus alimentos no se peguen. Aquí te decimos cómo curar ollas y sartenes de hierro de manera fácil.
¿Por qué debemos curarlos? Para que poco a poco la grasa o aceite vaya formando una capa protectora natural en el sartén, esto se absorberá gracias a la porosidad del hierro.
- CUBRE el sartén de hierro con una fina capa de aceite y extiéndelo con ayuda de un papel de cocina por todo el interior. Te recomendamos este video
- FROTA durante un par de minutos para que los poros se impregnen bien.
- INPREGNADO el aceite, colócalo a fuego medio y deja quemar por completo. Si el sartén no contiene partes que se derritan o se puedan deformar, puedes realizar este paso en el horno convencional a temperatura alta.
- REPITE el proceso si lo deseas.
- LAVA el sartén con agua caliente, no utilices ningún tipo de jabón. Seca muy bien.
- EXTIENDE un par de gotas de aceite por todo el sartén.
¡Listo, ya tienes tu sartén de hierro curado!
Cómo mantener los sartenes de hierro limpios y en buen estado
Si cada vez que lavamos las ollas y los sartenes de hierro, los curamos, la comida nunca se nos pegará y nos durará durante mucho tiempo.
- Basta con lavarlos usando un cepillo o una esponja, agua caliente, puedes utilizar jabón o detergente tomando en cuenta que este no deje un sabor extraño en la olla o sartén.
- Después del lavado debes secarlos bien para que no se oxiden.
- Gracias a que no contienen antiadherentes químicos, no hay peligro que los alimentos se contaminen; por eso es que es necesario curarlos después de cada lavada.
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