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Cómo marinar un pavo para que quede jugoso y delicioso

Por: Alfredo Guzmán 24 Nov 2022
Cómo marinar un pavo para que quede jugoso y delicioso

Si quieres un pavo crujiente por fuera y jugoso y sabroso por dentro. Aquí te enseñamos cómo marinar un pavo para que quede jugoso.


Sin duda, el pavo es el platillo por excelencia para la cena navideña, por ello se busca prepararlo de la forma más perfecta. Para lograrlo, aquí te compartirmos una guía completa sobre cómo marinar un pavo para que quede jugoso y cuánto tiempo debe marinarse. Además, te puede interesar los 6 errores que no debes cometer al cocinar pavo navideño.

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Lo más importante para el marinado del pavo es el tiempo que permitas que el marinado penetre en la carne del ave. Pero si te agarraron las prisas y no tienes todo el tiempo del mundo, aquí también te enseñamos algunos trucos para aumentar el sabor.

cómo marinar un pavo para que quede jugoso

Cómo marinar un pavo para que quede jugoso

El secreto para marinar el pavo inicia con un buen procedimiento de congelado y descongelado. Ya que si lo has echo en varias ocasiones, la carne pierde jugos, por lo que lo ideal es solo haberlo congelado una vez y descongelado una vez para tener un pavo fresco.

Un truco importante es mantener la humedad durante la cocción. Esto lo puedes lograr poniendo dentro de la cavidad de pavo una manzana cortada en trozos, y una cabeza de ajo cortada a la mitad. La manzana ayuda a proporcionar humedad y el ajo produce gases que ayudan a dar sabor y olor al pavo. Cabe recordar que el pavo puede tardar días en descongelarse, por ello trata de ponerle en el refrigerador y tenga mínimo 3 días para descongelarse y preparar el marinado.

Es muy importante que el relleno lo prepares a parte, ya que la prioridad es el pavo y su cocción. Al final, cuando ya hayas horneado el pavo, lo puedes rellenar y hornear por unos minutos.

¿Cuánto tiempo debo dejar marinando un pavo?

Es la pregunta que todos se hacen, y aquí te ayudaremos a resolver. Se debe dejar el pavo marinando de 12 a 24 horas de preferencia, ya que le ayudará a perfumar y aderezar la carne bien.

El secreto para un mejor marinado es utilizar una bolsa de plástico o una bolsa para hornear pavos. La idea es meter el pavo con la salsa para marinar y dejarlo ahí dentro por una noche completa. Recuerda que cada cierto tiempo, debes darle la vuelta a la bolsa y de esta forma, te aseguras que el pavo se parine por completo.

cómo marinar un pavo

Cómo marinar un pavo ahumado

Una pregunta que todos se hacen es cómo marinar un pavo ahumado. La cosa aquí es que el ahumado ya viene marinado en sí. A mí me encanta el sabor del pavo ahumado y es difícil que una vez que este ahumado otro sabor penetre en el ave. No es imposible pero debes ser marinados más especiales como un marinado de vino blanco con piña o naranja con especias.

Lo ideal para el pavo ahumado es preparar un delicioso gravy para acompañar y poner a la hora de hornear una manzana y ajo para conservar la humedad del pavo y aumente su sabor.

Ahora que ya sabes cómo marinar un pavo para que quede jugoso, te puede interesar el siguiente contenido:

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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