Cómo preparar aderezos y vinagretas para ensaladas

Cuando decidimos ponernos a dieta, las ensaladas suelen ser nuestras primeras aliadas; ya sea que las sirvamos con frutas o verduras, con carne o en mezcla de varios tipos de lechuga, sin duda lo que dará el toque final de sabor a nuestra ensalada, será el aderezo o vinagreta.

No cabe duda que los aderezos y vinagretas son una herramienta excelente para ayudarte a comer más sano. Y si ya se te acabó el aderezo y en el súper no encontraste del que más te gusta, siempre existe la opción de hacer uno casero.

 Aderezos y vinagretas para que disfrutes más tus ensaladas

Aderezo Ranch

Ideal para: ensaladas con pollo y quesos. Bastones de apio, zanahoria y pepino.

Ingredientes:

• 1 tza de mayonesa
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• 1/2 taza de crema ácida
• 1/2 cda de cebollín
• 1/2 cda de perejil
• 1/2 cda de eneldo
• Pimienta

1. Coloca en un recipiente todos los ingredientes y revuelve hasta que queden bien integrados.
2. Sazona con la pimienta al gusto.

Aderezo Mil Islas

Ideal para: Ensaladas con verduras crudas, mariscos y sándwiches

Ingredientes:

• 1 tz de mayonesa
• 1/4 de tz de salsa catsup
• 2 cdas de pepinillos encurtidos, picados
• 2 cdas de pimiento rojo, picado
• 1 cda de cebolla, picada
• 2 cdas de perejil, picado
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Si es muy espeso, agrega un poco de agua.
2. Sazona con sal y pimienta.

Aderezo César

Ideal para: ensaladas con crutones, para la clásica ensalada César y la Capresse. También combina muy bien con quesos fuertes, pollo y algunos mariscos.

Ingredientes:

• 1/2 taza aceite de oliva
• 1/8 taza de vinagre
• 2 yemas de huevo
• 2 cdas de queso parmesano rallado
• 1 cda de mostaza
• Anchoas (o sin anchoas)
• Unas gotas de limón
• 2 dientes de ajo, picados finamente

1. Licúa todos los ingredientes agregando poco a poco cada uno, hasta que queden integrados
2. Refrigera unos 20 minutos.

Aderezo de Roquefort

Ideal para: ensalada, dip para papas o en un sándwich

Ingredientes:

• 100 g de queso Roquefort
• 50 g de queso crema
• 1/2 tz de yogurt
• 1 cdita de mostaza
• 1 diente de ajo
• 1/4 de tz de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto

1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que queden perfectamente incorporados.
2. Sazona con sal al gusto.

Aderezo Blue Cheese

Ideal para: ensaladas con pollo y quesos. Botones de apio, zanahoria y pepinos.

Ingredientes:

• 30 gr de queso azul, desmoronado
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/4 de taza de crema ácida o yogurt
• 1/2 cdita de cebolla
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de limón
• Salsa inglesa
• Sal
• Pimienta

• Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que queden perfectamente incorporados.
• Sazona con sal y pimienta.

Vinagreta balsámica

Ideal para: ensaladas con mix de lechugas y algunas verduras.

Ingredientes:

• 1/3 de taza de vinagre balsámico
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 2 cdas de mostaza
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta.

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados
2. Sírvelo con tu ensalada y disfruta

Vinagreta de mostaza con miel y limón

Ideal para: ensaladas, platillos horneados con cerdo o res, o para cocinar pollo.

Ingredientes:

• 1 cda de vinagre blanco
• 1 cda de miel de abeja
• 1 cda de mostaza Dijon
• 6 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• Pimienta molida
• Sal

1. Coloca en un recipiente el vinagre, la miel, la mostaza, el jugo y la pimienta
2. Agrega el aceite de oliva
3. Sazona con sal

Vinagreta de fresa

Ingredientes:

• 125 g de fresa
• 1 cda de azúcar
• 1 cdita de vinagre de jerez
• 1 cdita de vinagre balsámico
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

1. Licúa la fresa con el azúcar, los vinagres y el aceite.
2. Vierte en un recipiente y salpimienta al gusto.

Vinagreta italiana

Ingredientes:

• 2 cdas de vinagre de vino tinto
• 1 cdita de mostaza Dijon
• 1/2 cdita de orégano
• 1/2 cdita de albahaca
• 1/2 cdita de Tomillo
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cditas de jugo de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva

1. Mezcla el vinagre, el jugo, la mostaza, el ajo y las hierbas moviendo constantemente.
2. Sin dejar de mover, agrega el aceite de oliva en un hilo.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vinagreta de pera

Ingredientes:

• 1 pera, en cubos
• 1 cda de azúcar
• 1 1/2 tzs de agua
• 1 cda de miel
• 1/4 de tz de vinagre
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1 cda de jugo de limón
• 1/2 tz de aceite de oliva
• 1 cdita de mejorana fresca, finamente picada
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

1. Cuece la pera con el azúcar y el agua hasta que esté tierna. Deja enfriar.
2. Licúa la pera con un poco del líquido de cocción, la miel, el vinagre, la mostaza, el jugo y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la vinagreta en un recipiente y sazona con mejorana, sal y pimienta.

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