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Truco con hielos para lograr una masa para tamales esponjosa y deliciosa

Por: Alfredo Guzmán 22 Ene 2024
Truco con hielos para lograr una masa para tamales esponjosa y deliciosa

Para que los tamales queden húmedos, esponjosos y deliciosos deberás usar este truco de hielos para lograr una masa para tamales esponjosa.


A la hora de preparar tamales, uno de los elementos que se deben considerar para lograr un tamal perfecto es sin duda la masa. Pero ¿Cómo saber qué tiene la textura correcta?, checa este truco con hielos para lograr una masa para tamales esponjosa y deliciosa. Además, checa 5 tips para saber si la masa para tamales ya está lista.

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Además, cuando se trata de hacer tamales la manteca juega un papel importante. Ya sea manteca de cerdo o manteca vegetal, se debe batir muy bien para lograr el punto exacto para que la masa tenga el toque correcto. Aquí checarás algunos consejos para lograrlo, además de cómo verificar si la masa está elaborada correctamente.

masa para tamales esponjosa

Agrega hielo e integra la masa de maíz poco a poco

Una forma fácil de mantener la temperatura de la manteca mientras se bate es agregar un poco de hielo en cubitos. Esto hará que la manteca se enfríe gradualmente, y el agua estabilizará la red de burbujas en la preparación. Para integrar la masa, debes hacerlo poco a poco, continuando el batido para que no se pierda el aire en la mezcla y obtengas esa textura esponjosa característica de la masa para tamales.

tamalera

Primero mezcla bien los tipos de manteca que usarás

Como se mencionó, puedes utilizar manteca de cerdo, manteca vegetal e incluso mantequilla para la parte de la grasa en la masa de los tamales. A menudo se utiliza una mezcla de estos ingredientes para lograr el balance correcto de sabor y textura. Sin importar la cantidad de cada uno de los elementos que integres, primero mezcla bien las grasas entre sí antes de empezar a batir para introducir aire.

masa para tamales esponjosa

Truco del vaso para verificar la masa para tamales

Verificar que tu masa para tamales tiene suficiente aire es bastante sencillo. Deberá tener una cantidad alta de aire, lo que la hará flotar en agua. Solo necesitas un vaso con este líquido y agregar una pequeña porción de la masa al mismo. Si la masa para tamales flota dentro del agua, significa que tiene una buena cantidad de aire y está lista para que armes este delicioso antojito mexicano.

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Ahora que ya conoces este truco con hielos para lograr una masa para tamales esponjosa y deliciosa, te puede interesar el siguiente contenido:

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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