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Gorditas de migajas, receta tradicional de Querétaro

Por: Alfredo Guzmán 20 Abr 2023
Gorditas de migajas, receta tradicional de Querétaro
COCINA VITAL

Cómo preparar gorditas de migajas o gorditas queretanas, uno de los platos más representativos del estado de Querétaro.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • HIERVE los jitomates con la cebolla, ajo y los chiles guajillo.
  • LICÚA y sofríe en una cacerola.
  • DORA la carne en otra cacerola y vierte la salsa roja. Sazona y cocina por 15 minutos. Deja enfriar.
  • MEZCLA la masa de maíz con el polvo de hornear, sal y un poco de agua.
  • AMASA hasta que se sienta suave y no se pegue en las manos.
  • FORMA bolitas con la masa y da forma a la gordita con la palma de las manos. Debe quedar de 10 a 12 cm de circunferencia.
  • COLOCA en un comal y cocina a fuego medio por ambos lados hasta que estén cocidas.
  • Para la salsa

  • LICÚA todos los ingredientes y sazona.
  • ABRE con un cuchillo y rellena con la carne. Asa ligeramente de cada lado.
  • SIRVE y acompaña con la salsa.
  • DISFRUTA estas deliciosas gorditas de migajas o gorditas queretenas.

NOTAS

Mete a tus pequeños a la cocina porque les va encantar ayudarte a preparar estas Gorditas de migajas o gorditas queretanas... ¡Fáciles y ricas!

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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