Descubre cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales y cómo batirla

Por: Alfredo Guzmán 23 Mar 2023

Aquí te contamos la cantidad exacta de manteca de cerdo que deben llevar los tamales para obtener una textura esponjosa y deliciosa.

En cualquier época del año los tamales son ricos, deliciosos y perfectos para desayunar, comer y cenar. Sin embargo, existe un proceso seguro para lograrlos y ahora nos enfocamos en cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales. Y para cuidar cada detalle, checa estos 5 tips para saber si la masa para tamales ya está lista.

Cabe destacar que los tamales son uno de los platillos mexicanos más económicos, ya que solo necesitas una base masa de maíz nixtamalizada , sal, polvo para hornear, manteca de cerdo y tu guisado favorito.

Por ello, en Cocina Vital te damos algunos consejos de preparación y te decimos cuánta manteca lleva un kilo de masa de tamales.

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Cantidad de manteca que lleva un kilo de masa de tamales

Aunque la receta del relleno del tamal perfecto varía de acuerdo con el cocinero. Sin embargo, la masa lleva cantidades exactas de ingredientes, y la manteca es insustituible porque ayuda a que el tamal quede ligero y aireado. De aquí es cuándo surge la duda de cuánta manteca se le debe poner a un kilo de masa. La proporción recomendada es 250 gramos de manteca por cada kilo de harina. Y para completar el tamal, checa 5 Salsas caseras rojas y verdes para servir con tamales.

Ahora que conoces la cantidad ideal de manteca, te brindamos una receta sencilla para que los elabores y sorprendas a tus familiares o amigos.

cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales

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Ingredientes para 1 kg. de masa de tamales:

1 kg de masa para tamales

Procedimiento paso a paso:

1. COLOCA en un tazón amplio la masa para tamales con la cucharadita de polvo para hornear y la taza de caldo.
2. BATÉ la mezcla en una batidora, o a mano, para que se vaya unificando.
3. AGREGA sal y manteca de cerdo. Mezcla hasta que se haga una masa uniforme, sin ningún grumo. La consistencia debe ser espesa y suave.

Es momento de COLOCAR la mezcla en hojas para tamal pero que no se desborde aun cuando agregues en el centro el relleno que hayas elegido. Envuelve cada tamal , y colócalos en una vaporera. El tiempo de cocción será de unos 40 minutos. Y para lograr una cocción perfecta, checa 5 trucos para usar la vaporera correctamente al cocinar tamales.

TIP: Para cerciorarte de que los tamales están listos, saca con precaución alguno de la vaporera y verifica que el tamal conserva su forma y la masa se despega fácilmente de la hoja.

untar masa de tamales