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Tips de Cocina 7 trucos básicos para hornear, ¡serás un experto!
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Tips de Cocina

7 trucos básicos para hornear, ¡serás un experto!

Si estás incursionando en el mundo de los postres horneados, te tenemos un par de trucos básicos que debes saber para que queden perfectos, ¡chécalos aquí!


Escrito por: Cocina Vital
7 trucos básicos para hornear, ¡serás un experto!

Si no desmoldó bien, se quedó pegado, se quemó una parte de tu pastel, que si el papel encerado no quedó a la medida… ¡no te preocupes! Ya nada malo te sucederá y podrás preparar deliciosos postres, solo necesitas echarle un ojo a estas increíbles soluciones que son básicas para incursionar en el mundo de los postres, hornear de ahora en adelante será tu hobbie favorito gracias a estos trucos.

Si te encanta hornear y preparar deliciosos postres, ¡tienes que saberte estos trucos, son básicos!

1. LATA COMO MOLDE PARA MUFFIN

  1. LAVA y seca las latas.
  2. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  3. BARNIZA por dentro y por fuera con aceite con ayuda de una brocha o papel absorbente.
  4. COLOCA en una charola y hornea por 2 horas.
  5. DEJA enfriar y lava.

2. PAPEL ENCERADO A LA MEDIDA

  1. RECORTA un cuadro de papel del tamaño del molde redondo.
  2. DOBLA  a la mitad y tres veces más formando un triángulo.
  3. COLOCA la parte picuda al centro del molde y corta de la parte gruesa donde salga 1 cm fuera de molde.
  4. DESDOBLA y pega con mantequilla o manteca.

3. CAPACILLOS CON PAPEL ENCERADO

  1. CORTA cuadros de papel de 12 x 12m, el tamaño de molde para muffin estándar.
  2. COLOCA un cuadro sobre cada espacio del molde y presiona con  un vaso hasta llegar al fondo.
  3. DOBLA y adhiere bien a las paredes del molde para terminar de dar forma.

4. MOLDE PARA ROSCA

  1. FORRA el fondo del molde con papel encerado.
  2. COLOCA al centro una lata con arroz crudo para hacer peso.
  3. VIERTE el batido alrededor y hornea.
  4. DEJA enfriar y retira la lata.
    • Checa el primer truco para hornear.

5. PASTA PARA RETIRAR DEL MOLDE

INGREDIENTES

  • 250 g de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1 tz de aceite
  • 1/2 tz de harina, cernida

PROCEDIMIENTO

  1. ACREMA la manteca vegetal con un batidor.
  2. INTEGRA el aceite y continúa batiendo.
  3. AGREGA la harina e integra hasta obtener una pasta homogénea.
  4. BARNIZA las paredes o el fondo del molde a utilizar y honea. NO será necesario enharinar.
  5. RESERVA en refrigeración hasta por un mes.

6. MANTEQUILLA SUAVE en 10 minutos

  1. CALIENTA una taza de agua durante un minuto en potencia media en microondas.
  2. COLOCA la mantequilla fría al lado y cierra. Deja reposar por 10 minutos y estará suave.

7. TARTAS CON BORDES PERFECTOS

  1. ESTIRA la masa y coloca sobre el molde, debe quedar más grande que la tarta.
  2. PEGA muy bien de las orillas y recorta con el rodillo el exceso.
  3. PICA con un tenedor la base.
  4. COLOCA papel encerado o aluminio sobre la base y añade frijoles o arroz para hacer peso.
  5. HORNEA por 15 minutos y retira el papel con el frijol.
  6. HORNEA por 15 más hasta dorar.

Otros tips que te serán de gran ayuda cuando prepares ricos postres para hornear

  • NO AMASES mucho las masas para pays y tartas, pues el exceso de trabajo sólo hará que se vuelva elástica y se encoja fácilmente.
  • REFRIGERA la masa por 2 horas antes de estirar y forrar el molde.
  • REFRIGERA por 1 hora cuando ya esté estirada en el molde.

¿Qué esperas para convertirte en todo un experto a la hora de hornear?

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