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Conoce las 5 diferencias entre vinagre blanco y vinagre de manzana

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 22 Mar 2024
Conoce las 5 diferencias entre vinagre blanco y vinagre de manzana

Vinagre blanco o de manzana: ¿cuáles son sus diferencias y para qué sirve cada uno? ¡Descubre todo aquí!


El multiusos vinagre es en realidad una maravilla por sus usos. Ya hace 7 mil años que los antiguos babilonios inscribieron en sus tabletas de arcilla los beneficios de este producto de la naturaleza. Hoy te contamos las diferencias entre vinagre blanco y vinagre de manzana. Además, aprende cómo hacer vinagre de manzana casero ¡En 6 sencillos pasos!

Cabe recordar que Hipócrates, padre de la medicina occidental, ya lo empleaba para sus curaciones. Todo ello era porque el vinagre es un antioxidante natural. Además de que tiene polifenoles y estos ayudan a frenar la acción nociva de los radicales libres. Además, el vinagre no contiene colesterol e incluso ayuda a reducir la presencia del colesterol ‘malo’. Sin embargo, existen dos tipos de vinagres: blanco y de manzana, acá te mostramos las diferencias.

vinagre blanco y vinagre de manzana

Diferencias entre vinagre blanco y vinagre de manzana

Vinagre Blanco

  • El vinagre blanco es claro y transparente.
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  • El blanco estándar tiene entre un 4% y un 7% de ácido acético y entre 93% y 96% de agua.
  • Tiene un sabor intenso y un sabor ácido.
  • Es muy bueno para hacer verduras en conserva y para cocinar.
  • Es antimicrobiano y funciona como limpiador y desinfectante.

diferencias vinagre blanco y vinagre de manzana

Vinagre de Manzana

  • El vinagre de manzana es marrón.
  • Contiene entre 5% y 6% de ácido acético, y entre 94% y 95% de agua.
  • Se hace machacando manzanas y luego pasándolas por dos procesos de fermentación.
  • Puede usarse como aderezo, para marinar o para hacer vinagretas
  • Sirve para bajar de peso, mejorar la salud del corazón y como remedio para la caspa.

vinagre blanco y vinagre de manzana

Origen del vinagre

El vinagre (del latín vinacris) vale para casi todo y es barato. Tal vez por esto último no lo apreciamos en todo su valor. Técnicamente, el vinagre proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos llevada a cabo por bacterias acéticas. El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 6% de ácido acético en agua.

Los productos alcohólicos que hacen esa fermentación suelen ser la remolacha, el vino y la sidra. De ahí que los vinagres habituales son el blanco, el de manzana, el de arroz, el balsámico y el de vino. De este último, en España destaca, por su calidad, el vinagre de vino de Jerez (con denominación de origen desde 1994).

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Alfredo Guzmán Tadeo
Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.
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