Capirotada de Cuaresma, un postre tradicional mexicano
¿Por qué se consume en esta temporada? La Capirotada de Cuaresma, una tradición deliciosa mexicana, checa aquí algunos datos curiosos. ¡Incluímos la receta!
Aunque existen muchas variaciones de este postre mexicano, sigue siendo tradicional en la temporada de Cuaresma y muy popular principalmente al norte del país. Pero… ¿por qué capirotada de Cuaresma? ¿Por qué es más consumido en esta temporada?
Capirotada de Cuaresma, un postre tradicional mexicano
Preparado a base de rodajas de pan, cacahuates, pasas, nueces queso y miel de piloncillo, data como postre favorito de los romanos en el S. IV, el cuál ha sido adaptado a los gustos mexicanos, ya que ahora no le agregamos pepinos, hígados de pollo cocidos, jugo de carne, carne, ni vinagre.
Datos curiosos
- Se cree que “capirotada” se nombra así por el gorro que llevaban los monjes participantes en las procesiones de Semana Santa en España, conocido como capirote. Te recomendamos este video
- Después de la conquista española y al traer los españoles consigo sus recetas fue como ahora conocemos esta delicia; la cual en recetarios novohispanos la podemos encontrar agridulce o salada, con o sin carne y con un caldillo de jitomate.
- La versión dulce fue la que se volvió más popular en el S. XX y como un plato de cuaresma o vigilia ya que esta versión no incluye nada de carne, pasando de consumirse como platillo a un postre.
- El postre mexicano que conocemos ahora fue adaptado con sus ingredientes actuales al norte del país, principalmente en Zacatecas donde ya se le incluyó el queso.
Como notamos, la capirotada ha sido una receta que se ha pasado por generaciones. ¿En algún momento la habías probado? ¡Cuéntanos qué sabías de ella!
¿Cómo hacer una CAPIROTADA?
Da clic en la imagen para conocer la receta completa*
