Chiles cuaresmeños rellenos de atún, receta fácil y deliciosa

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 latas Atún en aceite
• 8 Chiles cuaresmeños
• 1 cucharadita Mantequilla
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 2 cucharadas Ajos , finamente picado
• 1 Hoja de laurel
• 2 granos Pimienta
• 1 pizca Orégano seco
• 2 jitomates , sin semillas y en cubos
• 2 cucharadas Perejil finamente picado
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Preparación

1. ASA los chiles a fuego directo hasta que la piel se ponga oscura.
2. GUARDA en una bolsa de plástico y cierra.
3. CUBRE con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos. Retira de la bolsa.
4. COLOCA los chiles en un tazón con agua y retira la piel.
5. HAZ un corte al centro y retira las semillas con cuidado. Reserva.
6. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo.
7. AÑADE la hoja de laurel, las pimientas y el orégano. Cocina por 5 minutos.
8. AGREGA el jitomate y el atún previamente drenado, mezcla y salpimienta. Cocina por 5 minutos más y reserva.
9. RELLENA los chiles con el atún y espolvorea el perejil.