Las verduras que más aumentaron de precio en México 2026: Estos son sus precios
En México, el jitomate y el chile poblano registran fuertes aumentos, impactando el bolsillo de las familias y el costo de la comida diaria.
En muchas mesas mexicanas hay ingredientes que nunca faltan, y entre ellos el jitomate y el chile poblano ocupan un lugar especial. Sin embargo, este año también se han convertido en motivo de preocupación, porque sus precios han subido como no se había visto en décadas. Además, checa Cómo ahorrar dinero en la comida | Tips
El precio de las verduras sigue en aumento
De enero a abril, el jitomate acumuló un aumento de 107.8%, el más alto registrado desde 1992. Por su parte, el chile poblano subió 83.7%, su mayor incremento desde 1988, de acuerdo con datos del Inegi.
No se trata solo de números: en la práctica, esto se traduce en compras más cuidadas y en familias que ajustan lo que ponen en la mesa.
El impacto en la canasta familiar
Aunque el jitomate no siempre es el producto que más sube mes con mes, sí es uno de los que más pesa en el gasto diario de los hogares.
Según las Líneas de Pobreza del Inegi:
- En zonas urbanas, el jitomate explicó 32.4% del aumento en la canasta alimentaria durante abril Te recomendamos este video
- En zonas rurales, el impacto llegó a 45.4%
El chile (en sus distintas variedades como poblano, serrano y jalapeño) también ha influido, sobre todo en comunidades rurales, donde representó cerca del 9% del aumento en los precios de la canasta básica.
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¿Por qué están subiendo los precios?
Detrás de este aumento hay varios factores que se han juntado al mismo tiempo.
La presidenta Claudia Sheinbaum explicó recientemente que este año hay menor producción. En Estados Unidos, las heladas en Florida afectaron la cosecha de jitomate, lo que aumentó la demanda del producto mexicano.
En México, además, se han registrado plagas que han dañado parte de la producción agrícola, reduciendo todavía más la oferta disponible.
A esto se suman mesas de trabajo entre autoridades, centrales de abasto y supermercados para tratar de evitar aumentos descontrolados. Incluso se ha mencionado que el precio del jitomate tuvo una ligera baja en días recientes.
Por otro lado, la economista Gabriela Siller señaló que el campo mexicano enfrenta varios retos al mismo tiempo:
- Inseguridad en zonas productoras
- Falta de apoyos suficientes al sector agrícola
- Huelgas y protestas que afectan la distribución
- Un arancel del 17% impuesto por Estados Unidos a ciertas importaciones
Todo esto, en conjunto, ha limitado la oferta y empujado los precios hacia arriba.
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¿Cuánto cuestan actualmente?
Los precios varían bastante dependiendo del lugar.
En mercados de la Ciudad de México, el kilo de jitomate se encuentra entre 40 y 65 pesos, mientras que el chile serrano ronda entre 40 y 55 pesos.
En supermercados, los precios pueden subir aún más:
- Jitomate: desde 19.90 hasta 98.50 pesos por kilo
- Chile poblano: entre 110 y 125 pesos, según la tienda
Cómo se adaptan los hogares a los precios más altos
Con estos aumentos, muchas familias han tenido que cambiar la forma en la que compran y cocinan. No siempre es posible evitar el jitomate, pero sí se buscan alternativas para estirar el gasto.
Algunas de las más comunes son:
- Comprar menos jitomate o usarlo solo en ciertos platillos
- Sustituirlo por tomate verde cuando es posible
- Usar puré de tomate envasado
- Ajustar recetas para ahorrar ingredientes
- Comprar en centrales de abasto para rendir más el gasto
- En algunos casos, empezar pequeños huertos en casa
Al final, más allá de los números, el impacto se siente en lo cotidiano: en lo que se compra, en lo que se cocina y en cómo se organiza el gasto de cada semana.
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