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Descubre por qué se come pavo en Navidad

Si tu familia acostumbra comer pavo en Navidad, en la cena de Noche buena, descubre el origen de esta tradición, además no podemos negar que, ¡es delicioso!


Escrito por: Pamela Montaño
Descubre por qué se come pavo en Navidad

En vísperas de Navidad, uno de los platillos más populares servido en Nochebuena, es el pavo, pero te has preguntado, ¿por qué se come pavo en Navidad? , ¿por qué especialmente en esa fecha?

Conoce el origen del pavo navideño

Se remonta a que la preparación de pavo se haya originado gracias a los aztecas, de donde es originario y conocido como guajolote. Nombrado pavo por su parecido a los pavos reales de Asia.

Posteriormente esta ave sería llevada a Europa después de la conquista española aproximadamente en el siglo XVI haciéndose popular entre la realeza y nobleza gracias a su exquisitez. Su sabor se propagó rápidamente a Francia donde le denominaron “dinde” o de Indias.Pavo a los tres chiles

Se sabe que la popularidad del pavo fue creciendo entre las poblaciones menos adineradas de Europa y América, ya que al ser el pavo es un ave de gran tamaño y que su tiempo de engorda es mucho menor al de otras aves, haciéndola un ave rendidora, un pavo que en vez de alimentar a 4 personas, abastecería hasta para 10 dependiendo su peso.

La costumbre de prepararlo para la cena de Nochebuena – Navidad, viene de la población cristiana desde el siglo XVI, ya que en esta celebración lo hacía un delicioso manjar para poder compartir en familia, mismo que hasta la fecha.

Aunque actualmente no solamente se consume en Navidad, ahora ya es parte de nuestra dieta diaria, mismo que hace que existan granjas para la reproducción de estas aves, mismas que ahora se comercializan para el consumo masivo, así como el pollo.

Datos curiosos del pavo

  • EL GUAJOLOTE, UN REGALO DE AMÉRICA PARA EL MUNDO. Hay registros arqueológicos de hace más de 3,000 años del pavo tal y como lo conocemos hoy.
  • Originario del centro de México, se extendió hacia otras regiones del territorio mesoamericano y al norte de América. Fue uno de los PRIMEROS ANIMALES EN SER DOMESTICADOS.
  • Las PRINCIPALES FORMAS DE PREPARAR EL PAVO en México para estas celebraciones son: relleno de picadillo, con adobo de chiles,e n vino blanco, en jugo de naranja o en mantequilla de hierbas finas.
  • Algunas familias AL TERMINAR LA CENA SE RETIRA EL HUESO DEL PAVO. Dos personas toman un lado del hueso y tiran de él hasta que se rompa, a la vez que cada quien pide un deseo. Se dice que se cumplirá el deseo de quien se quede con la mayor parte del hueso.

Fuentes: Arqueología mexicana, Ensayo: Historia natural, domesticación y distribución del guajolote (meleagris gallopao) en México, 2009, Revista Hoja Santa “El guajolote Carta de amor al pájaro más feo [y rico] de mundo”.

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