Mini rosca de Reyes de chocolate
Por:
Cocina Vital
02 Ene 2019

COCINA VITAL
Prepara esta versión de rosca de Reyes acompañada de un rico vaso de leche, ¡te fascinará!
Ingredientes
Para 12 mini roscas
- 500 g Harina de maíz
- 80 g Azúcar Morena
- 24 g Leche en polvo
- 5 g Sal
- 12 g Levadura seca
- 160 g Mantequilla
- 4 Huevos
- 1 Limón la ralladura
- 1 Naranja la ralladura
- 1/4 taza Cocoa en polvo
- 90 g Mantequilla
- 120 g Harina
- 120 g Azúcar Glass
- 3 cucharadas Chocolates en polvo
- 150 g Chocolate amargo en trozos
Para la costra
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 180 °C.
- MEZCLA en un tazón un cuarto de taza de harina, una cucharada de azúcar morena y la levadura.
- VIERTE un poco de agua tibia hasta obtener una pasta ligera.
- TAPA y deja reposar.
- COLOCA en una superficie plana la harina y haz un hueco al centro.
- COLOCA al centro el resto del azúcar morena, la sal, la leche en polvo, la cocoa y los huevos.
- MEZCLA de afuera hacia adentro con ayuda de una espátula.
- AMASA para integrar muy bien todos los ingredientes.
- ABRE la masa y añade la preparación que reposó.
- CIERRA y amasa.
- AÑADE la mantequilla y las chispas de chocolate.
- AMASA hasta obtener una masa lisa y elástica.
- COLOCA en un tazón y cubre con un trapo de cocina.
- DEJA reposar hasta que doble su volumen.
- ACREMA la mantequilla.
- AÑADE la harina y el azúcar glass.
- MEZCLA hasta formar una masa, añade el chocolate y mezcla. Refrigera.
- COLOCA la masa en una superficie lisa y enharinada.
- ESTIRA y forma 12 tiras.
- COLOCA la mitad de las nueces y el chocolate en trozos al centro para rellenar.
- CIERRA y une para formar cada mini rosca.
- COLOCA en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
- BARNIZA con el huevo batido.
- DECORA con la costra en cuatro partes y aplana ligeramente.
- HORNEA por 35 minutos.
- SIRVE y raya con el chocolate blanco y oscuro.
- ESPOLVOREA las nueces y acompaña con un vaso de leche.
Para la masa
Para la costra