¿Por qué no deberías hervir el agua de jamaica? Esta es la razón

La flor de jamaica es una flor comestible acidita deliciosa. Puedes hacer agua, pero también comerte la flor en quesadillas, añadirla al pescado, hacer pollo con jamaica, etc. Sin embargo, aquí te explicaremos por qué no debes hervir el agua de jamaica. Además, checa cómo cultivar jamaica.

En México consumimos y producimos mucha jamaica. Si en el super hay jamaica de China o jamaica mexicana ¿Cuál elegirías? La jamaica orgánica mexicana es considerada de las mejores del mundo! Cuando vayas a comprar flor de jamaica, fíjate que sea mexicana, así apoyas a agricultores de nuestro país e impulsas la economía local.

La jamaica es rica en compuestos como antocianinas y ácidos zenólicos, con propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y antioxidantes. Pero al exponerla a temperaturas altas por mucho tiempo, su estructura química se altera y pierde buena parte de estos beneficios.

No se debe hervir la flor de Jamaica directamente porque al hacerlo se pueden degradar algunos de sus compuestos beneficiosos, como la vitamina C y otros metabolitos. En lugar de hervirla, es mejor infusionarla en agua caliente o dejarla reposar en agua a temperatura ambiente para extraer sus propiedades.

La flor de jamaica puede reducir la presión arterial, proteger al hígado y prevenir algunas enfermedades. Foto: Archivo

Explicación detallada sobre no hervir el agua de jamaica

• Pérdida de nutrientes: Hervir la flor de Jamaica puede llevar a la pérdida de ciertos nutrientes y compuestos activos, como la vitamina C, que son sensibles al calor.
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• Sabor y aroma: Si bien hervir la flor de Jamaica puede resultar en un agua más concentrada y con un color más intenso, también puede alterar su sabor y aroma, haciéndolo menos deseable para algunas personas.
• Infusión: La forma más recomendada de preparar agua de Jamaica es a través de una infusión, ya sea en agua caliente o a temperatura ambiente.
• Infusión en agua caliente: Se calienta el agua hasta que hierva, se apaga el fuego y se añade la flor de Jamaica, dejándola reposar por un tiempo determinado (generalmente unos 15-20 minutos) para que libere sus compuestos y sabor.
• Una Infusión en agua fría: Se puede dejar la flor de Jamaica en agua fría durante varias horas o incluso toda la noche para obtener una bebida refrescante.

La razón tiene que ver con la forma en que se alteran sus compuestos naturales al estar expuestos a temperaturas muy altas. Foto: Archivo

¿La mejor forma de hervir la jamaica?

• Infusionar en agua fría o a temperatura ambiente (no caliente <60ºC) y dejarla reposar.
• ¡Desinfectar y lavar antes de infusionar! Ya sea en agua tibia o al tiempo.
• Una forma sencilla y deliciosa de cuidar tu salud cardiovascular, reducir la inflamación y mantenerte bien hidratado.
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En resumen, para aprovechar al máximo los beneficios de la flor de Jamaica, es mejor evitar hervirla directamente y optar por métodos de infusión que preserven sus propiedades y sabor.

¿Sabías que al hervir la flor de jamaica podrías destruir gran parte de sus antioxidantes? Conoce todos los detalles. Foto: Archivo

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