Licor de albahaca casero: cómo hacerlo y para qué sirve
El licor de albahaca es un licor elaborado con albahaca fresca, agua, azúcar y alcohol, y es un excelente digestivo para servir al final de una comida.
Tips del Chef
El licor de albahaca es un digestivo herbáceo vibrante que es perfecto para beber después de una comida abundante. Con su color verde brillante, aroma fragante y dulzura suave, este licor casero es refrescante e inesperado. Tradicionalmente disfrutado frío, es ideal para el entretenimiento de verano, regalos gourmet o simplemente como una adición única a su gabinete de licores. ¿La mejor parte? Está hecho con solo un puñado de ingredientes: albahaca, alcohol, agua y azúcar. Además, aprende a preparar tu propio licor de café ¡En 3 sencillos pasos!
Por qué a todos les encantará esta receta
Elegante y refrescante: un final sofisticado para cualquier comida.
Fácil de hacer en casa con el mínimo esfuerzo.
Personalizable: ajuste la dulzura o la fuerza de la albahaca a su gusto.
Larga vida útil, lo que lo hace ideal para regalar u ocasiones especiales.
Un impresionante color verde que se ve hermoso en botellas de vidrio transparente.
La albahaca es una de las hierbas aromáticas más cultivadas y utilizadas. Se suele utilizar para preparar este licor de albahaca. Foto: Archivo
¿Qué es el licor de albahaca?
El licor de albahaca es un licor herbal casero que se elabora infundiendo hojas frescas de albahaca en alcohol de alta graduación y luego mezclando la infusión con un jarabe de azúcar simple. Es parte de una práctica tradicional italiana de crear digestivi, bebidas alcohólicas destinadas a ayudar a la digestión después de las comidas. A diferencia de los licores más fuertes, este licor generalmente se sirve helado en vasos pequeños, ofreciendo un delicado equilibrio de dulzura, sabor botánico y calor suave.
Consejos profesionales para el mejor licor de albahaca
Usa hojas de albahaca frescas y sin magulladuras, preferiblemente orgánicas, para obtener el sabor más limpio.
Seca bien las hojas después del lavado para evitar que el exceso de humedad diluya el alcohol.
Remoja en un lugar oscuro y fresco para una extracción completa del sabor sin degradación de la luz.
Deja que el almíbar se enfríe por completo antes de mezclarlo con el alcohol para preservar la claridad y evitar la turbidez.
Enfría bien antes de servir, ¡es mejor helado!
¿Cuánto dura el licor de albahaca?
Cuando se almacena en una botella de vidrio sellada en un lugar fresco y oscuro, puede durar hasta 1 año. Manténgalo refrigerado una vez abierto para obtener el mejor sabor.
Ingredientes
Para 1 jarra
- 50 g Hojas de albahaca
- 1 tz Alcohol puro del 95°
- 1 tz Agua
- 1 tz Azúcar
Preparación
- ENJUAGA las hojas en agua fría, luego séquelas completamente con un paño de cocina limpio.
- COLOCA las hojas secas de albahaca en un frasco de vidrio hermético. Vierta el alcohol para cubrir las hojas. Sellar y dejar macerar en un lugar fresco y oscuro durante 20 días.
- En una cacerola, COMBINA el agua y el azúcar. Caliente suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva ligeramente espesa. Deje enfriar por completo.
- Después de 20 días, CUELA la mezcla de albahaca y alcohol a través de un colador de malla fina o una gasa en un frasco o tazón limpio.
- VIERTE el almíbar enfriado en el alcohol infundido y revuelva suavemente para combinar. Selle y deje reposar otros 20 días en un lugar oscuro y fresco.
- Después del período de reposo final, VIERTE el licor terminado en botellas de vidrio esterilizadas con un embudo. Enfríe bien y disfrute de su licor de albahaca casero en vasos pequeños.
