TATEMA los chiles poblanos y guárdalos en una bolsa de plástico.
RETIRA la piel a los chiles con una cuchara.
ABRE y retira las venas de los chiles con un cuchillo y reserva.
PICA el ajo finamente.
SOFRÍE las cebollas en un sartén, luego agrega los chiles poblanos desvenados y el ajo, cocinar por dos minutos.
LICÚA todo el contenido del sartén junto conla leche y regresalo al sartén.
AGREGA la barra de queso crema, el queso manchego y sal y pimienta al gusto.
SIRVE en un bowl encima de los nachos y decora con queso manchego, carne molida y pico de gallo.
GRATINA, si quieres, todo en el horno hasta que el queso se derrita.
NOTAS
Pornle sabor a tu botana futbolera con esta versión original de nachos mexicanos, botana que tiene un profundo arraigo en la frontera y en la cocina casera mexicana.
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