Cómo preparar Chili carne molida para nachos o totopos

Ingredientes

Para 4 personas

Para el puré

• 1/2 Cebolla troceada
• 4 jitomates troceados
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Agua
• 2 Chiles chipotle de lata

Para la carne

• 1 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 500 gr de Carne molida de res

Para acompañar

• 4 Tortillas de maíz azul, en totopos
• 4 Tortillas de maíz en totopos
• 1/2 lt de Aceite
• Queso Amarillo para nachos
• Cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para la carne

• CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla.
• AGREGA la carne y cocina por 5 minutos hasta deshacer los grumos. Vierte el puré de jitomate. Cocina a fuego medio por 5 minutos más. Salpimienta y deja que reduzca.

Para acompañar

• CALIENTA el aceite y fríe los totopos. Escurre y coloca en papel absorbente.
• SIRVE la carne enchilada en un tazón y espolvorea el cilantro.
• ACOMPAÑA con los totopos bañados en queso amarillo fundido.