Guacamole con pápalo (papaloquelite)

Name: Guacamole con pápalo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Aguacate (maduros, la pulpa); 4 Limon (el jugo); 1/4 Cebolla (picada); 2 Jitomate (sin semillas y en cubos); 2 Chile verde (picados); 1 cucharada de Orégano (seco); 1 cucharada de Aceite de Oliva; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto); 1/2 manojo de Pápalo ((Papaloquelite))

Escrito por: Cocina Vital

El pápalo (papaloquelite) es una planta que se usa desde la época prehispánica. Comer sus hojas crudas enciende los sentidos. En la medicina tradicional, el uso de esta planta se asocia a tratar problemas del hígado.

Ingredientes

Para 4 personas

2 Aguacates maduros, la pulpa
4 Limones el jugo
1/4 Cebolla picada
2 jitomates sin semillas y en cubos
2 Chiles verdes picados
1 cucharada de Orégano seco
1 cucharada de Aceite de Oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1/2 manojo de Pápalo (Papaloquelite)

Procedimiento

MACHACA la pulpa de aguacate con el jugo de limón y un poco de sal.
AGREGA la cebolla, el jitomate, el chile, el orégano, el aceite de oliva y mezcla perfectamente. Salpimienta.
SIRVE y decora con las hojas de pápalo quelite.

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