Hummus de alubias y chiles toreados

Name: Hummus de alubias y chiles toreados
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 1/2 tazas Alubias; 1/2 taza Agua; 2 Diente de ajo; 4 cucharadas Aceite de Soya; 4 Chile serrano (en aros delgados); 1/4 Cebolla (en cubos medianos); 1 cucharada Aceite; 1/4 taza Salsa de soya; 1 Limón (el jugo); Sal y pimienta (al gusto); 2 Panes pita (en triángulos y tostados)

Escrito por: Cocina Vital

Esta receta de hummus de alubias y chiles toreados, es una mezcla de gastronomía árabe y mexicana por el delicioso toque picante del chile.

Tips del Chef

PARA TENER EN CUENTA...

Encontramos fibra vegetal principalmente en frutas, verduras y granos enteros.

100 g de alubias secas contienen 23.3 g de fibra.
100 g de cebolla blanca contienen 1.8 g de fibra.
40 g de pan árabe o 1 pieza contiene 1 g de fibra.

Ingredientes

Para 4 personas

1 1/2 tazas Alubias
1/2 taza Agua
2 Dientes de ajo
4 cucharadas Aceite de Soya

Para los chiles toreados

4 Chiles serranos en aros delgados
1/4 Cebolla en cubos medianos
1 cucharada Aceite
1/4 taza Salsa de soya
1 Limón el jugo
Sal y pimienta al gusto
2 Panes pita en triángulos y tostados

Preparación

REMOJA las alubias toda la noche y enjuaga.
COLOCA en una olla de presión las alubias con agua y sal. Tapa y cocina por 30 minutos de que la válvula suelte vapor.
DESTAPA y escurre. Licúa las alubias con el ajo, aceite y salpimienta.

Para los chiles toreados

ACITRONA la cebolla y añade los chiles. Cocina hasta que se doren.
AÑADE la soya, jugo de limón y salpimienta. Retira del fuego y reserva.
SIRVE el hummus y acompaña con los chiles toreados y el pan pita.

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