Hummus de alubias y chiles toreados
Esta receta de hummus de alubias y chiles toreados, es una mezcla de gastronomía árabe y mexicana por el delicioso toque picante del chile.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- REMOJA las alubias toda la noche y enjuaga.
- COLOCA en una olla de presión las alubias con agua y sal. Tapa y cocina por 30 minutos de que la válvula suelte vapor.
- DESTAPA y escurre. Licúa las alubias con el ajo, aceite y salpimienta.
Para los chiles toreados
- ACITRONA la cebolla y añade los chiles. Cocina hasta que se doren.
- AÑADE la soya, jugo de limón y salpimienta. Retira del fuego y reserva.
- SIRVE el hummus y acompaña con los chiles toreados y el pan pita.
NOTAS
PARA TENER EN CUENTA...
Encontramos fibra vegetal principalmente en frutas, verduras y granos enteros.
- 100 g de alubias secas contienen 23.3 g de fibra.
- 100 g de cebolla blanca contienen 1.8 g de fibra.
- 40 g de pan árabe o 1 pieza contiene 1 g de fibra.
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