Coloca el pan en una charola para horno. Tuesta, retira y reserva.
Funde la mantequilla y asa las manzanas, vierte el brandy y flamea. Deja que se evapore el alcohol. Salpimienta y retira del fuego. Conserva calientes.
Coloca las manzanas sobre el pan. Espolvorea el queso, nueces y miel.