Tempura de verduras empanizadas con amaranto

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 taza Brócoli cocido
• 1/2 taza Champiñón en mitades
• 1/2 taza Cebolla blanca, en aros
• 1/2 taza Zanahoria en tiras
• 1/2 taza Calabaza en bastones
• 1/2 taza Harina de Almendras
• 2 Huevos batidos
• 2 1/2 tazas Amaranto tostado
• Aceite en aerosol
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• SECA con papel absorbente cada verdura.
• PASA por la harina, el huevo y el amaranto.
• ROCÍA el aceite y cocina las verduras hasta que se doren.
• ACOMPAÑA con salsa de soya.

NOTAS

COLACIÓN

• Elige frutas y verduras de temporada, pues tienen los nutrientes necesarios para la época del año en que te encuentras.
• El amaranto contiene lisina, aminoácido esencial en el crecimiento y reconstrucción muscular durante la niñez, su aporte es el doble que el del trigo y el triple que el del maíz.