Molcajete Mixto con manzanas y salsa martajada de manzana y morita

Ingredientes

Para la salsa

• 2 Manzanas gala , Washington
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 cda de Jugo de limón
• 2 pzs de Chiles morita , asados
• 2 pzs de Tomate verde
• 1/4 tz de Cilantro , picado
• Sal al gusto

Para el molcajete

• 1 Manzana gala , Washington
• 2 mitades de pechugas de pollo , en fajitas
• 300 g de Arrachera o filete de res
• 12 pzs de Camarones
• 2 cds de Aceite
• 4 pzs de Cebollas cambray
• 2 rebanadas de Queso Panela
• Tortillas , al gusto
• Limón , al gusto
• Pimienta , al gusto

Preparación

1. ASA la cebolla, ajo, los tomates, los chiles morita y dos manzanas partidas en cuartos.
2. MACHACA en un molcajete los ingredientes hasta formar un puré. AGREGA sal al gusto.
3. AÑADE el jugo de limón y cilantro picado. MEZCLA con una cuchara hasta que la salsa esté lista.
4. FRÍE en una sartén el pollo, la carne y los camarones. SALPIMIENTA al gusto.
5. RETIRA del fuego y ahora fríe las cebollitas y rebanadas de manzana.
6. ACOMODA todos los ingredientes en el molcajete sobre la salsa y prepárate unos taquitos.