Pechugas de pollo envueltas en tocino y rellenas de queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 8 rebanadas Tocino

Para el relleno

• 1 barra Queso crema
• 1/4 taza Crema para batir
• 1/2 taza Granos de Elote dulces
• 4 Chile Jalapeño de lata
• 180 g Queso Mozzarella rallado
• 2 cucharadas Perejil
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 °C.
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Para el relleno

• SUAVIZA el queso crema con la crema.
• AÑADE los granos de elote, los chiles y el queso.
• SALPIMIENTA y mezcla.
• HAZ un corte transversal a las pechugas, sin llegar al otro lado, y rellena.
• ENVUELVE con las rebanadas de tocino.
• DORA en una sartén.
• COLOCA en una charola.
• TAPA y hornea por 20 minutos.
• SIRVE y espolvorea el perejil. Acompaña con pasta.