Rollos de pollo rellenos de jamón y queso en salsa morrón | Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo en bisteces
• 2 Pimiento Rojo grandes
• 1 Pimiento Verde en cubos pequeños
• 1 Jitomate en cubos pequeños
• 1 diente Ajo
• 1/4 Cebolla
• 1 taza Crema
• 50 gramos Queso de cabra
• 1/2 taza Caldo de pollo
• 500 gramos Camarones pacotilla precocidos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Asa los pimientos rojos y desvena. Retira la piel con ayuda de un cuchillo pequeño. Licúa con el ajo, la cebolla, la crema, el queso de cabra y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Coloca los camarones, el pimiento verde y el jitomate sobre las pechugas, salpimienta y forma rollos. Coloca palillos para que no se abran.

3. Engrasa con mantequilla un refractario, acomoda dentro los rollos y baña con la salsa de pimientos. Hornea a 200 °C por 30 minutos. Salsea constantemente para que no se resequen. Sirve con arroz o ensalada.