ASA los ajos. Licúa con el jugo de limón, la salsa de soya, el orégano, la pimienta y un poco de agua. Añade la sal y vierte sobre los bisteces. Tapa y refrigera por 40 minutos.
SELLA la carne por ambos lados. Retira y pica finamente. Reserva.
DORA y cuece la longaniza en la misma sartén. Calienta las tortillas con un poco de la grasa de la longaniza.
ACITRONA la cebolla finamente picada en aceite; añade las papas machacadas y salpimienta. Reserva.
SIRVE una porción de bistec y una de longaniza en tacos. Añade la papa y acompaña de las cebollitas cambray asadas, el pico de gallo y la salsa.