Pizza de brócoli y zanahoria con salsa de poblano casera

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Base para pizza mediana
• 150 g Queso Oaxaca
• 150 g Queso Manchego
• 2 Zanahorias en rebanadas
• 1 Calabaza en rebanadas
• 7 botones Brócoli blanqueados
• 1 taza Cebolla morada en aros

Para la salsa

• 2 Chiles Poblanos escalfados
• 2 cucharadas Cebollas blanca, picada
• 1 Diente de ajo
• 1 cucharada Cilantro fresco
• 1 cucharada Crema para batir
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
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Para la salsa

• FUNDE la mantequilla.
• ACITRONA la cebolla, el ajo y añade el poblano.
• COCINA por 5 minutos.
• VIERTE la crema para batir y el cilantro. Salpimienta.
• LICÚA y cuela. Rectifica sazón.
• COCINA hasta que espese ligeramente.
• UNTA la salsa de poblano en la base de la pizza.
• AÑADE el queso y acomoda las verduras. Salpimienta.
• HORNEA por 20 minutos o hasta que esté dorada.

NOTAS

CENA

• Prefiere el vino tinto, si consumes algún destilado, que sea en las rocas o solo, nunca con refreso, jugos o alguna bebida azucarada.
• Puede ser una alternativa acompañar esta pizza con una soda italiana: agua mineral + jugo de fruta natural.