Cómo hacer huevos con nopales para el desayuno

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Nopales limpios y en bastones
• 1/4 Cebolla picada
• 5 Huevos batidos
• 2 cucharadas Aceite
• 1/2 cucharada Bicarbonato de Sodio
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 2 jitomates picados
• 1 Aguacate en rebanadas
• Salsa Roja molcajeteada

Preparación

1. Hierve agua con una pizca de sal y el bicarbonato.
2. Agrega los nopales y cocina a fuego alto por 5 minutos.
3. Retira y enjuaga bajo el chorro de agua fría, escurre y reserva.
4. Sofríe la cebolla y agrega los nopales.
5. Cocina por 5 minutos a fuego bajo.
6. Agrega los huevos y salpimienta.
7. Mueve ocasionalmente hasta que el huevo esté cocido.
8. Sirve en tacos y acompaña con el jitomate, el aguacate y la salsa roja.