LICÚA el mamey con la canela, el azúcar y un poco de leche. Refrigera.
CALIENTA la leche con la leche en polvo sin que llegue a hervir.
RETIRA del fuego y deja templar hasta que alcance una temperatura de 60 °C o que la puedas tocar por 10 segundos sin quemarte.
AGREGA el yogur y mezcla hasta integrar.
VIERTE en un recipiente hermético con tapa.
CUBRE con una toalla y guarda en una bolsa gruesa de plástico y cierra.
RESERVA a una temperatura de 45 °C por 12 horas.
COLOCA dentro del horno apagado o en un lugar sin corrientes de aire y que no sea frío. Retira la bolsa y la toalla.
AÑADE la preparación del mamey. Integra y refrigera por una hora.
SIRVE con trocitos de mamey y canela.
NOTAS
El yogur aporta muchos beneficios, combate problemas digestivos y es excelente fuente de calcio, además de fortalecer el sistema inmunológico. ¡Prepara esta delicia!