Nopales rellenos de champiñones y queso gratinado

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Nopales medianos, limpios
• 250 g Setas picadas
• 250 g Champiñones rebanados
• 1/2 Cebolla fileteada
• 200 g Queso Manchego
• 2 cucharadas Aceite
• Sal al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
• CALIENTA la mitad del aceite y asa los nopales por ambos lados y salpimienta. Reserva.
• ACITRONA la cebolla con el resto de la margarina, añade las setas y los champiñones.
• COCINA por 5 minutos y salpimienta.
• COLOCA un poco del salteado en los nopales y agrega un poco de queso.
• ENROLLA y acomoda en un refractario. Espolvorea el resto del queso.
• HORNEA por 5 minutos o hasta que el queso se funda.
• SIRVE y acompaña con salsa roja.

NOTAS