Pan tostado con verduras
¡Ligera y fácil! Como colación o para el desayuno, anímate a preparar esta práctica receta vegetariana de Pan tostado con verduras.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- EXTIENDE las berenjenas sobre una servilleta de papel y espolvorea sal.
- DEJA reposar por 30 minutos.
- COLOCA las zanahorias, los chícharos y los pimientos en agua hirviendo con sal por un minuto. Escurre
- MEZCLA todas las verduras junto con el aceite y el vinagre.
- SALPIMIENTA y deja reposar en refrigeración por 30 minutos.
- COCINA en una sartén o grill las rebanadas de pan.
- SELLA las berenjenas en el grill y salpimienta.
- COLOCA sobre el pan y encima las verduras.
- ESPOLVOREA el queso cotija.
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