Cacerola de pescado, ¡solo necesitas 1 recipiente!

Ingredientes

Para 6 personas

• 4 cdas. Aceite de Oliva
• 60 g. Mantequilla
• 1 cdta. Ajo en polvo
• 10 hojas Cilantro
• 1 cda. Orégano
• 2 Limones amarillos jugo y ralladura
• 250 g. Chícharos precocidos
• 500 g. Brócoli
• 2 tazas Arroz
• 3.5 tazas Fondo de verdura
• 1 ramo Flor de calabaza
• 6 filetes Pescado
• 200 g. Queso feta
• 300 g. Espinacas
• c/n Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 204Cº
2. En un pyrex para hornear AÑADE 3 cdas. aceite de oliva, jugo de 1 limón, sal, pimienta, ajo en polvo, cilantro y orégano.
3. AÑADE los chícharos, brócoli, arroz y el fondo.
4. TAPA con aluminio y hornea por 20 minutos.
5. Mientras, en un bowl MEZCLA el queso feta, la espinaca picada finamente, la mantequilla derretida y la flor de calabaza (guarda un poco para el final). RESERVA.
6. Saca los filetes y SAZONA por ambos lados. Pon una cucharada y media de la mezcla de queso feta en cada filete y ENROLLA.
7. SACA el pyrex del horno, AGREGA queso feta espolvoreado y el resto de la flor de calabaza revuelve bien.
8. COLOCA los rollos de filete sobre la cama de arroz cocido y HORNEA por 17 minutos más.