Cómo hacer flan de mango, receta sencilla y deliciosa

Ingredientes

Para 8-10 personas

• 240 g. Azúcar refinada
• 600 g. Pulpa de Mango
• 240 ml. Leche evaporada
• 140 ml. Leche condensada
• 360 ml. Crema para batir
• 14 g. Grenetina en polvo,
• 70 ml. Agua tibia
• Molde de 25 cm. diámetro

Preparación

1. En un sartén a fuego bajo echa un tercio del total de la azúcar.
2. NO REMUEVAS y deja que sola se vaya derritiendo. Comenzará a tomar un color dorado.
3. Vierte la segunda parte y deja que suceda lo mismo. Repite con la última parte dle azúcar. Recuerda no remover pues se te formarán cristales.
4. Una vez derretida toda el azúcar, puedes remover con una miserable hasta que torne un color ámbar. Asegúrate de no tener grumos.
5. Toma tu molde y rocía con aceite en spray, quita el exceso.
6. Vierte el caramelo dentro del molde y asegúrate que esté esparcido uniformemente. Deja enfriar hasta que endurezca.
7. Hidrata la grenetina en los 70 ml. de agua tibia. Reserva por 5-10 minutos.
8. En un bowl mezcla el mango licuado, la leche evaporada, leche condensada y la crema para batir.
9. Si ya se endureció la mezcla de grenetina, calienta solo un poco para derretir, nunca debe hervir.
10. Vierte sobre el bowl con los demás ingredientes. Bate hasta tener una mezcla homogénea.
11. Añade la mezcla al molde con el caramelo solidificado. Tapa con película plástica y lleva a refrigeración por al menos 8 horas o toda la noche.
12. Asegúrate de que haya cuajado y separa el flan del molde con la ayuda de un cuchillo o espátula de codo.
13. Coloca un plato más grande que el molde encima y voltea de forma que el flan caiga parado en el plato. (Ver video)
14. Decora con fruta fresca.