Pay de queso con mermelada de tuna, ¡sin horno! (postre de temporada)

Ingredientes

Para 10 rebanadas

• 2 paquetes Galletas Marías molidas
• 200 gr de mantequilla derretida
• 400 gr Queso crema a temperatura ambiente
• 150 ml Crema para batir
• 1 lata Leche condensada
• 4 pza Limones el jugo
• 10 pzas Tuna
• 1 tza Azúcar

Preparación

Pay de queso

1. MEZCLA las galletas y la mantequilla.
2. TRANSFIERE a un molde para cheesecake, aplasta y forma una costra.
3. ACREMA el queso crema, añade la leche condensada, el jugo de limón y la crema para batir,
4. BATE hasta incorporar todos los ingredientes y tener una mezcla homogénea.
5. VIERTE sobre la base de pay de queso o cheesecake y lleva a refrigerar durante un par e horas o hasta que este firme.

Mermelada de tuna

6. LICUA la pulpa de la tuna, cuela y lleva a una olla.
7. AÑADE el azúcar y deja cocer a fuego lento hasta que tenga la consistencia de una mermelada.
8. DESMOLDA el pay de queso y cubre con la mermelada de tuna.