Coliflor con queso: Receta nutritiva y deliciosa
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Cocina Vital
Descubre cómo transformar un simple vegetal en un manjar irresistible.
Tips del Chef
La coliflor con queso es una deliciosa preparación que combina la suavidad de la coliflor ligeramente cocida con el irresistible sabor del queso chihuahua, creando así un plato reconfortante y nutritivo. Por ello, esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta sin renunciar al sabor.
Tip extra: para intensificar el sabor, puedes usar diferentes tipos de queso como manchego o parmesano. Además, puedes acompañar el platillo con unos tacos dorados de zanahoria para una comida completa.
Imagen: Pinterest
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Coliflor grande en racimos medianos
- 6 jitomates
- 1 diente Ajo
- 1/4 Cebolla finamente picada
- Aceite Vegetal
- 2 tazas Caldo de pollo
- 2 Huevos solamente las claras
- 2 Huevos solamente las yemas
- 100 gr Harina
- 300 gr Queso Chihuahua rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Hierve agua con sal y agrega la coliflor. Cocina por 5 minutos. Escurre y coloca bajo el chorro de agua fría. Seca y reserva.
- Licúa los jitomates con el ajo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Acitrona la cebolla en una olla con poco aceite, a fuego medio. Agrega el puré de jitomate cuando se vea traslúcida.
- Cocina durante 5 minutos y añade el caldo. Cuece por 5 minutos más para que reduzca. Sazona al gusto y reserva.
- Bate las claras a punto de turrón e incorpora de forma envolvente las yemas previamente batidas.
- Enharina la coliflor y sumerge delicadamente en la mezcla de huevo.
- Fríe en suficiente aceite caliente por 2 o 3 minutos o hasta que doren. Escurre el exceso de grasa.
- Coloca la coliflor en un recipiente previamente engrasado y espolvorea el queso. Hornea a 180 °C, durante 5 minutos o hasta que gratinen.
- Sirve con un poco de salsa.
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