Ensalada de apio, atún, cebolla y almendras

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 latas Atún en agua, drenado
• 2 tazas pasta de moño cocida
• 2 ramas Apio en rebanadas
• 1/4 Cebolla morada fileteada
• 1 taza Granos de Elote dulce
• 1 Toronja el jugo
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1/4 taza Arándanos
• 1/2 taza Almendras con cáscara y fileteadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/4 taza Perejil picado

Preparación

1. MEZCLA en un tazón el jugo de toronja, aceite de oliva y salpimienta.
2. ACOMODA en un plato grande el atún, la pasta, apio, cebolla, arándanos y granos de elote.
3. TUESTA las almendras y deja enfriar. Acomoda en el mismo plato con el resto de los ingredientes.
4. COLOCA al centro la vinagreta de toronja.
5. DECORA con perejil picado.