Ensalada de elotes y verduras asadas a la parrilla ¡En 20 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada

• 2 Elotes amarillos cortados en 4 partes
• 1 Pimiento Rojo en cuadros
• 2 Calabazas en rodajas
• 1/2 Cebolla en juliana
• 1 Limón en rodajas
• 2 Limones , el jugo
• 2 cdas de Cilantro picado

Para el aceite de ajo

• 2 cdas de Aceite
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• 2 Dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para el aderezo

• MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta. Reserva
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Para la ensalada

• BARNIZA los elotes con el aceite de ajo .
• COCINA por todos sus lados en un grill a fuego bajo. Reserva.
• BAÑA las calabazas, el limón, la cebolla y el pimiento con el resto del aceite.
• COCINA en el grill a fuego medio.
• MEZCLA con cuidado los elotes asados con las verduras.
• VIERTE el jugo de limón y espolvorea el cilantro. Sirve.
• TIP: Precalienta la parrilla de 15 a 20 minutos antes de usar, así tendrá la temperatura ideal al utilizarla.

NOTAS

Esta ensalada es especialmente particular porque úne el dulce y delicado sabor de los elotes asados y lo cítrico y delicioso de un aderezo de ajo. ¡Tienes que preparar ya!