Ensalada de papas cambray y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Papa Cambray
• Sal de grano al gusto
• 2 cucharadas Ajos finamente picado
• 1/2 Cebolla morada en cubo grandes
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 tazas Espinacas baby
• 1 cucharada Hojuela de Chile Seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Coloca las papas en una olla con agua y sal de grano.
• Cocina a fuego medios por 30 minutos o hasta que estén cocidas.
• Deja enfriar y corta en mitades.
• Acitrona la cebolla y ajo. Agrega las papas y salpimienta. Cocina hasta dorar.
• Añade las espinas y cocinas por 2 minutos.
• Sirve y espolvorea las hojuelas de chile.